Mécanismes du goût et de l'odorat - On n'est pas que des cobayes

Dans cet extrait du magazine On n'est pas que des cobayes !, David va tenter de comprendre les mécanismes du goût avec l'aide de Loïc Briand, chercheur à l'INRA. Nos deux scientifiques se livrent à des tests pour comprendre l'interaction entre l'odorat et le goût, comprendre le rôle des papilles, et pour vérifier l'idée reçue selon laquelle il existe des régions sur la langue en fonction des saveurs.
Publié le - Mis à jour le 13-10-2014