Changer la couleur de la soupe aux choux

Défis cobayes - Tous au labo - Diffusé le jeudi 16 novembre sur

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Publié le - Mis à jour le 22-11-2017

Pour réaliser cette expérience prenez, de la soupe aux choux, qui est un indicateur d'acidité, du jus de citron (acide), du vinaigre (acide), du bicarbonate (basique).

Petit rappel : 

Le PH (potentiel hydrogène) est la grandeur chimique qui permet de mesurer le caractère acide ou basique d'une solution.
- Si le PH est égal à 7 c'est neutre (ni acide, ni basique)
- Si le PH est inférieur à 7, c'est acide
- Si le PH est supérieur à 7, c'est basique


Verser le jus de citron dans la soupe aux choux.
On observe que la soupe aux choux change de couleur.

Verser le vinaigre dans un autre bol de soupe aux choux. On observe que la soupe aux choux change de couleur, mais est d'une couleur différente du changement opéré avec le jus de citron. En effet, le PH est différent.

Verser le bicarbonate dans un autre bol de soupe aux choux. On observe que la soupe aux choux change de couleur, mais est d'une couleur différente du changement opéré avec le jus de citron ou le vinaigre. 

L'explication scientifique : 

La réaction chimique change la structure moléculaire qui impacte sur la couleur de la solution obtenue 

Réalisateur : Philippe Letourneur

Producteur : France Télévisions et 2P2L

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